たけのこレシピとは本やホームページ等で紹介されているレシピです。たけのこ（筍）を使って季節感あふれる料理を演出するには、あく抜きやゆで方や保存の仕方などの基本的なことを知っておく必要がありますが、ゆでたたけのこを使ってたけのこご飯だけでないバリエーションに富んだ料理ができたらいいとおもいませんか？
たけのこレシピでは春が旬の野菜であるたけのこの料理方法をのせたホームページなどを紹介します。
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たけのこレシピのなかでもキッコーマンのホームページで紹介されているものはさまざまなものがあり、どれもおよそ３０分以内でつくることができ、ほとんどが和風の料理であることが特徴です。キッコーマンはおしょうゆを作っている会社なので、お醤油を使った料理となります。
たとえば、薄口醤油を使った若竹煮、木の芽をすりつぶして味噌とあえ、イカをゆでてさいの目にきったゆでたけのことあえた木の芽和え、さらにたけのこの南蛮酢、ふきとの煮物、てんぷら、春きゃべつとの焼き浸し、たけのこご飯、豚肉との炒め物、鶏肉とのトウチ煮込みなどです。
たけのこレシピの中でもこのミスビットドットコムのホームページが紹介するたけのこレシピは和風にとどまらず、カレーや中華といった料理のジャンルも含めたものですので、こんな使い方があったのかと新鮮な驚きを覚えるでしょう。
たとえば、エビとたけのこのカレー。中華風では生たけのこの中華風オーブン焼き、炊き込みちまきおにぎりなどです。
また煮物系ではたけのことそれぞれ、インゲンとの揚げ煮、きのこと、または絹さやと、さらに干ししいたけと、また牛肉との煮物が紹介されています。生たけのことグリーンピースのかき揚げ、そして定番のたけのこご飯ももちろん紹介されています。
たけのこレシピは味の素KKのレシピ大百科でもみることができます。たけのこご飯は日本人の定番メニューですが、味の素ではそれの中国風炊き込みご飯やオリーブオイルソテー、鶏肉とのトマト煮、五目春巻き、甘酢あんからめ、ひき肉とのつくね煮など、どちらかというと中華風のレシピが紹介されています。
たけのこに含まれる白い粉状のものはチロシンといって頭の回転を早くしたりするとてもよい成分です。あなたもたけのこレシピをとりいれて、定番だけでなく変化に富んだたけのこ料理で、家族と一緒に楽しんでください。
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